Samstag, 31. Dezember 2011

Jahreswechsel

Liebe Kräuterfreunde,
das Jahr 2011 geht zu Ende und ich bedanke mich an dieser Stelle für all das Interesse das Sie mir und meinen Angeboten entgegengebracht haben. Durch Ihre Offenheit und Freude an der Natur machten Sie es mir möglich jede einzelne Minute mit Ihnen zu genießen.

Als Dankeschön möchte ich Ihnen folgendes Rezept mit ins neue Jahr geben:


Pastinakenwurzel-Cremesuppe

(Rezept: Gina Heinrichs)

1 Pastinakenwurzel und 1 – 2 Kartoffeln schälen und kleinschneiden.
Eine Zwiebel feingewürfelt anschwitzen und das Gemüse dazugeben.
Anschließend alles mit Wasser, bis dasGemüse bedeckt ist, begießen und ca. 20-30 Minuten köcheln lassen. (Eventuell noch etwasWasser nachgießen).
Mit Wildkräutersalz und Pfeffer würzen.
Zum Abschluss mit etwas Sahne pürrieren und mit wildem Schnittlauch servieren.

(Aufgrund der milden Temperaturen finden Sie wilden Schnittlauch schon jetzt an einigen Bachufern).



Unter Termine finden Sie ab sofort auch die ersten Veranstaltungen für das neue Jahr. Es gibt einige Wiederholungen, aber auch neue Angebote. Reingucken lohnt sich!

Auf ein Kennenlernen oder Wiedersehen mit Ihnen freue ich mich schon jetzt!

Ein frohes neues Jahr wünscht
Gina Heinrichs


Zwei Schutzengel für das Jahr 2012 schicke ich Ihnen noch mit auf den Weg!



 

Mittwoch, 19. Oktober 2011

Ein Tag bei PhytAro

Eigentlich vermutet man - zumindest als Rheinländer - nicht unbedingt eine Kräuter- oder Heilpflanzenschule mitten im Ruhrpott. Bei der Anreise über den Ruhrschnellweg wird man in seiner Meinung noch bestärkt, zumal  man noch wenige hundert Meter vor seinem Ziel die Westfalenwerke von Thyssen-Krupp passiert.
Aber dann betritt man die nagelneuen, hell gestalteten und freundlichen Räumlichkeiten der PhytAro-Heilpflanzenschule in Dortmund und betritt eine ganz andere Welt samt angeschlossenem Heilkräutergarten.
Hier werden sonst u.a. Kräuterfachleute, Phyto- & Aromatherapeuten ausgebildet.

Die PhytAro-Heilpflanzenschule Dortmund hatte zum Seminartag mit Wolf -Dieter Storl geladen und viele haben die Chance genutzt, den bekannten Autor, Ethnobotaniker & Kulturanthropologen auf einem seiner seltenen Besuche "im hohen Norden" zu erleben und kennenzulernen.


Wer Storl einmal erlebt hat, weiß wie fesselnd seine Vorträge & Erzählungen sind.
Dieses mal ging es um die Seele der Pflanzen. Eine ganz andere Sichtweise auf die Natur & Pflanzen wird einem vermittelt. Es geht nicht schulbiologisch oder botanisch über die Pflanzen, sondern mehr um ein miteinander mit ihnen. Sicherlich für viele zunächst eine ungewohnte Perspektive - aber wenn man sich darauf einläßt/einlassen kann - erschließt sich einem eine für uns heute meist ganz neue Sicht auf die Pflanzen bzw. den Menschen in seiner pflanzlichen Mitwelt. Für unsere Ahnen eine ganz normale Sichtweise - nur wir haben uns heute so weit von der Natur entfernt, daß es einiger Anstrengung bedarf, sich wieder in diese "Ursicht" hineinzuversetzen.
Nicht umsonst wird heute oft die Natur als Gefahr empfunden - werden "Unkräuter" ausgemerzt & plattgespritzt, Natur betoniert & asphaltiert... Pseudo-Infektionen mit dobiosen Therapien aus dem (teuren) Chemiebaukasten bekämpft... Pflanzen aus aller Herren Länder (Neophyten) als Bedrohung bekämpft und ausgerottet...


Das Seminar lebte von den Kontrasten -
Wolf-Dieter Storl referiert unter einer alten Linde in einer Arbeitersiedlung - im Hintergrund Kran und  Baustelle... fast schon mahnend - mindestens eindrucksvoll.

Sicherlich ein eindrucksvoller und lehrreicher Tag für alle Teilnehmer.
Dem PhytAro-Team um Gudrun Zeuge-Germann & Peter Germann ein dickes Lob für die professionelle Ausrichtung der Veranstaltung. Gerade dem Küchen-Team um "Claudia" ein liebes Dankeschön!!!

Dienstag, 4. Oktober 2011

Herbstzeit ist Pilzzeit...Teil 2

Neulich auf einem Solinger Parkplatz....

Soweit ist es schon!
Ältere Damen bessern ihre Rente mit dem Verkauf
von selbstgesammelten Speisepilzen auf !

Nein! Natürlich nicht!

 Impressionen einer Pilzführung in Solingen mit Uwe Schmidt:


kritische Prüfung durch den Fachmann -
nichts geht ungesehen in den Kochtopf!

ein toller Scheidenstreifling...
Alles in Allem war es eine ordentliche Ausbeute - trotz des trockenen Wetters.
An einer Stelle fanden sich genug Goldröhrlinge für alle Teilnehmer.
Lärchen- Goldröhrlinge




Und auch das noch!
Erste Versuche mit der Papierherstellung aus Pilzen - ja, richtig gelesen!
Die Pilze die nicht in den Kochtopf wandern, kann man zu Papier verarbeiten.
[Nach einer Idee von Rita Lüder - siehe weiter unten!]

Der erste Versuch war nicht so erfolgreich - weitere Versuche folgen ...


Weitere interessante Informationen & Pilzexperten in Ihrer Nähe -
finden Sie auf den Seiten der

Sonntag, 25. September 2011

Herbstzeit ist Pilzzeit ...

und was liegt da näher, als die eigenen Kenntnisse zu den essbaren Wildpilzen zu vertiefen.

Pilzexkursion mit Dr. Rita Lüder

Jutta Becker-Ufermann, meine Kräuterfreundin vom Appelbongert in Schermbeck am Niederrhein, hatte zur Pilzexkursion mit der Biologin & Pilzexpertin Dr. Rita Lüder eingeladen.



Ei, Ei , Ei ...
Rita Lüder öffnet ein "Hexenei"


Einige Exemplare der Sammlung... nicht alles ist essbar!


Frank und Rita Lüder (von rechts)
erläutern den Teilnehmern die gesammelten Pilze
Auch wenn 2011 nicht gerade ein üppiges Pilzjahr zu werden scheint, es war ein lehrreicher Nachmittag, der mit einem Vortrag und einem leckeren Pilzgericht aus der Küche des Appelbongert ausklang.
Vieles hat sich uns (meinem Mann & mir) neu erschlossen und gerade die systematische "Einordnung" der Pilze nach Dr. Rita Lüder macht das Erkennen & Wiedererkennen wesentlich einfacher und vor allem wesentlich sicherer.


Gerne empfehle ich deshalb das Buch:

Rita Lüder
Grundkurs Pilzbestimmung
Eine Praxisanleitung für Anfänger und Fortgeschrittene
Verlag Quelle & Meyer
ISBN: 3-494-01341-1




Weitere interessante Titel & Informationen finden Sie auf der
Internetseite von Rita Lüder.





Ferner finden Sie dort Wildpflanzen zum Genießen 

mit tollen Fotos, Rezepten & Erläuterungen von Rita & Frank Lüder
(Bald ist ja schon Weihnachten - eine schöne Geschenkidee für alle Kräuter-& Naturfreunde)

 

Ein paar Detailfotos für "Kenner" ;)
















Donnerstag, 22. September 2011

Besuch bei der "Pollution Police" in Weeze

Im Frühjahr 2011 wurde ich von Dirk Leiber angesprochen, ob ich für seine am Flughafen Weeze/Niederrhein ansässige Pfadfindergruppe "Pollution Police" eine ehrenamtliche Kräuterschulung durchführen würde.
Nach einem kurzen Blick auf die Aktivitäten der Gruppe im Internet war für mich klar, wer so engagiert Jugend- & Umweltarbeit betreibt, den unterstütze ich gerne.

Hier der Filmbericht  (leider nicht mehr verfügbar!)

Und hier der Pressebericht der Rheinischen Post

Vielen Dank für den tollen Film an das Team um Dirk Leiber
und liebe Grüße an die tolle "Truppe" von Pollution Police.

Macht weiter so!

Eure "Kräuterfee"





Donnerstag, 8. September 2011

Ein Tag im Ethnobotanischen Institut

Anfang September (4.September 20011) verbrachten mein Mann und ich einen spannenden, kurzweiligen und lehrreichen Tag bei einer Veranstaltung des Ethnobotanischen Instituts von Sarah & Patrick Moritz im Saarland .
[Es war ein Seminartag im Rahmen des 2. Ethnobotanischen Wochenendes unter der Schirmherrschaft von Dr. Wolf-Dieter Storl]
Der Schwarzenbacher Hof in Freisen-Grügelborn ist landschaftlich wunderbar gelegen.
Zunächst bedauerten wir, dass wir - scheinbar laut Programm -  bei trockenem, warmen Wetter die meiste Zeit des Tages im Haus verbringen sollten.
Doch es kam ganz anders:
Den Vormittag gestalteten Wolf-Dieter Storl und Frank Brunke - beide hielten ihre Vorträge draußen auf der Wiese am Feuerplatz. Storl zu Naturritualen & Brunke zu pflanzlichen Neubürgern, sogenannten Neophyten und der Rolle der Menschen bei deren Ausbreitung.
Nur Jean-Marie Dumaine, Meisterkoch von der Ahr, hielt seinen kurzen Vortrag im Seminarraum, wechselte dann aber gleich wieder für die Verköstigung seiner Produkte auf den Hof. Dumain, der sich selber augenzwinkernd als Neophyt bezeichnet, da französischstämmig, hatte Köstlichkeiten aus seiner Küche mitgebracht.

Den Nachmittag verbrachten wir dann bei weiteren interessanten Vorträgen überwiegend im Haus. Doch blieb keine Zeit mehr dies zu bedauern, da uns die Redner mit ihren Inhalten fesselten. So referierte Peter German von PhytAro - Heilpflanzenschule Dortmund, über Das geheime Leben der Pflanzen.
Gegen Ende der Veranstaltung setzte zum Bedauern der Teilnehmer leichter Regen ein, so dass nach dem Vortrag von Sarah & Partick Moritz über Heimische Räuchermittel und Hintergründe des Räucherns im großen Kräuter & Gemüsegarten des Schwarzenbacher Hofs, das Abschlussritual leider im wahrsten Sinne des Wortes ins Wasser fiel.


Hier ein paar Bilder, die einen kleinen Eindruck von dem tollen Tag wiedergeben sollen:

Frank Brunke referiert zum Thema: Neophyten


Jean-Marie Dumaine reicht einige seiner Produkte aus Neophyten zur Verköstigung


Die Herren Dumaine und Storl im (Fach-)Gespräch. Schmeckts, Herr Storl?

Aussicht vom Schwarzenbacher Hof
(einem alten Druidenplatz)

Wolf-Dieter Storl berichtet über Naturrituale und facht Räucherwerk an.


Dank gebührt Sarah & Patrick Moritz für die geleistete Arbeit.
Wir kommen gerne wieder.

Und wie schrieb Wolf-Dieter Storl Gina als Widmung in sein Buch Pflanzendevas:

Beseelt und voller Güte
ist die Welt
von Wurzel bis zur Blüte



Sonntag, 3. Juli 2011

AOK - Führungen im Südpark - Düsseldorf

Am 2. Juli 2011 fanden bei trockenem Wetter die ersten beiden Führungen für die AOK-Rheinland/Hamburg statt.
Im Rahmen des Projektes "Wellcard" für berufstätige Frauen ging es durch den Südpark in Düsseldorf (ehemaliges BuGa-Gelände). Unterwegs zeigte ich verschiedene Wildkräuter und essbare Blüten. Hierbei u.a. auch den Unterschied zwischen männlichen und weiblichen Brennnesselpflanzen. Die meisten Teilnehmerinnen trauten sich die Samen der weiblichen Pflanze direkt vor Ort zu probieren.
Bei einem anschließenden Imbiss konnten dann noch verschiedene Wildkräuter als Salat, Wiesenlimonade oder selbst geschüttelter Kräuterbutter probiert werden.


Am Rand des WfB - Bioladens wachsen bereits die ersten "Köstlichkeiten".



Die jeweilige Pflanze wird vorgestellt ...


wissenswertes über sie wird erzählt ...


und jede hat die Möglichkeit das kleine Pflänzchen zu fühlen, zu riechen, ...


das mit dem "Schmecken" heben wir uns für den Imbiss auf, denn im Südpark gibt es viele Vierbeiner!

Und weiter geht´s mit den AOK-Führungen:



 Aufmerksame Zuhörerinnen




Der kurze Regenschauer konnte die Gruppe nicht abhalten.




Die nächste Gruppe macht sich auf den Weg!


Begrüßung am Südpark Café


Imbiss im Grünen



Wir machen uns langsam auf den Rückweg, zum Südpark Café


Diesmal spielte auch das Wetter wieder mit.


Bei der 6. Führung für die AOK - Rheinland/Hamburg fielen zwar ein paar Tropfen Regen vom Himmel, doch alles in allem konnte die Tour trocken beendet werden.





In den letzten Kräutersträußen die an die Teilnehmerinnen verteilt wurden, befand sich ein blaublühendes (Garten-) Kraut, welches vor Ort nicht identifiziert werden konnte.
Dank einer Teilnehmerin, bei der ich mich herzlich bedanke, konnte die Frage nach dem Namen nun aufgelöst werden.

Es handelt sich um:
Türkischen Drachenkopf -
auch Moldawische Melisse genannt; botanisch: Dacocephalum moldavica

weitere Informationen finden sie z.B. bei Wikipedia:
Türkischer Drachenkopf


Heute, am  6. August 2011 ging die Reihe der Wildkräuterführungen für die AOK zu ende. Während der Führungen hatten wir tatsächlich sommerliches Wetter. Was bei den vorausgegangen Terminen ja nicht immer so war. Doch kaum war die zweite Führung beendet, da fing es auch schon an zu regnen. Ich hoffe für alle, dass sie noch halbwegs trocken zum Auto, zur Bahn oder nach Hause gekommen sind.






Auch diesmal gab es am Ende der Veranstaltung für alle Teilnehmerinnen einen Kräuterstrauß für zu Hause.


An dieser Stelle bedanke ich mich noch einmal bei der AOK und bei Frau Sievering für die Zusammenarbeit. Aber auch für das Vertrauen das mir im Vorhinein entgegen gebracht wurde.

Vielen Dank!!!

Sonntag, 5. Juni 2011

Eindrücke aus den Kursen

Ende Mai fand der Kochkurs:
5-Elemente-Küche trifft heimische Wildkräuter statt.
Wir begannen den Tag mit einer Kräuterführung um anschließend (zum Teil selbst gesammelte Wildkräuter) zu einem 5-Elemente-Menu zu verarbeiten.
Dabei gab uns Frau Hengesbach (Ernährungberaterin) eine Einführung in die 5-Elemente Küche und ihre Wirkung.
Zum Abschluss des Kurses wurde die zubereiteten Gerichte gemeinsam gegessen.

Eindrücke & Stationen aus dem Kurs finden Sie auf den folgenden Bildern.